Ragout przygotowane z czarnej fasoli duszonej z warzywami (np. marchewką, cebulą, papryką) jest doskonałym źródłem błonnika, żelaza i białka roślinnego. Błonnik a zdrowie jelit: Czarna fasola zawiera duże ilości błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego. Sprzyja to regularności trawienia, odżywia pożyteczną mikroflorę (działa jak prebiotyk) i obniża poziom cholesterolu. Duszenie (zmniejszenie wzdęć): Konieczne jest dokładne namoczenie fasoli…
Gorąca czekolada przygotowana z proszku kakaowego, mleka i cukru jest napojem zawierającym silne przeciwutleniacze, których działanie zależy od sposobu przetwarzania kakao. Flawonoidy (przeciwutleniacze): Kakao jest bogate w flawonoidy, które mają działanie kardioprotekcyjne i poprawiają krążenie krwi. Wpływ potrawy (alkalizacja): Większość proszków kakaowych używanych do napojów została poddana alkalizacji (przetwarzaniu holenderskiemu) w celu zmniejszenia kwasowości i…
Tempe to tradycyjny indonezyjski produkt wytwarzany w procesie fermentacji całych ziaren soi grzybem Rhizopus. Jest to produkt wysokobiałkowy, który jest łatwo przyswajalny. Pełnowartościowe białko i niska zawartość tłuszczu: Tempe jest wyjątkowym źródłem pełnowartościowego białka roślinnego i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych. Fermentacja (zmniejszenie zawartości fitynianów): Proces fermentacji ziaren soi znacznie zmniejsza zawartość kwasu fitynowego (antynutrientu),…
